详谈以地方菜系.民族风味为主题的美食节【华体会体育】

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更新时间:2021-07-16

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以某一地方菜系、民族风味为主题的美食节,在我国的各地方、各饭店十分活跃。

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本文摘要:以某一地方菜系、民族风味为主题的美食节,在我国的各地方、各饭店十分活跃。

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以某一地方菜系、民族风味为主题的美食节,在我国的各地方、各饭店十分活跃。如“广东菜美食节”、“四川菜美食节”、“云南美食节”以及“傣家风味美食节”、“维吾尔美食节”、“瑶寨风味美食节”等等。

举行这类美食节,可聘用当地有知名度的厨师主理,均可利用本店擅长于此风味的值得一提的是厨师来烹饪。民族风味食品节,需配以民族风格的餐厅装饰和代表性的民俗民风展出,竭力图形和减少美食节的氛围。

    在异地筹办地方风味美食节,也是一种不俗的思路。比如,在北京筹办“广东菜美食节”,在西安筹办“四川菜美食节”,在上海筹办“云南美食节”,往往都能接到出人意料的效果。

这种形式,一般与双方厨师厨艺交流活动同时展开,除了需要推展地方文化,宣传地方美食,减少主办方的知名度,提升经济效益之外,还能起着交流厨艺,提升厨师技术水平,减少特色主打菜品等诸多起到,堪称一举多得。    案例——各地美食节范例    1、南京中山宾馆西苑美食厅曾的组织过为期一个月的“江苏菜美食节”。

特聘高级烹调技师薛文龙先生兼任技术总顾问,从千款江苏菜点中,精选辑了60多款脍炙人口、颇受青睐的名菜名点,作为美食节主推菜品。这些菜点,基本上驰名了江苏莱系的精华。美食节期间,他们邀江苏各地名厨,装载正宗原料,展出别具一格的江苏名馔。

    开幕式当天,他们邀了曾为 服务过的溧阳宾馆特级烹调师装载天目湖水、沙河鲢鱼,当场烹调闻名中外的“沙河鱼头”。随后,来自无锡梁溪饭店的特级烹调大师,奉献给了正宗苏锡名莱:梁溪脆鳝、荷叶l局鸡、香脆银鱼、镜箱豆腐;扬州名厨带给了蟹粉狮子头、拆卸炙鲢鱼头、扒烧整猪头、三套鸭、大煮干丝以及三丁包子、翡翠烧麦、千层油糕等淮阳名菜点。美食节活动获得当地媒体的高度注目,争相展开报导,接到了很好的宣传效果和经济效益。

    2、镇江乾隆御宴美食节。乾隆皇帝曾6次下江南,每到一地之后觐见地方官员,场面之大,菜肴之富可想而知。地方官员也精心烹调有特色的地方菜肴可供皇上享用。

为更进一步承继和弘扬江南传统饮食文化,镇江陆游饭店根据史书上记述的菜谱,从百款珍肴中挑选出有地方特色的,原料简便的品种,用现代烹饪方法精心制作,构成了镇江乾隆宴,每款菜品都口味可口,内涵非常丰富,合乎酸甜、低脂、营养的现代美食拒绝。    为宣传御宴莱肴,尤其举行了乾隆宴美食节,接到了很好的宣传推展效果。为更佳的反映官宴的气氛,饭店还专门布置了乾隆宴厅,购买全套宫廷用品、餐具餐桌,等等。宾客置身于高贵典雅的皇宫餐厅,体会皇帝般的享用,显然是人生一次感人的经历。


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